Evgeny (klonik69) wrote,
Evgeny
klonik69

ПАПРИКАШ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ


DSC_5167.jpg

Закарпатское  блюдо из стручковой фасоли.
"Попрікашка із лопатками"






Продукты

1 кг стручковой фасоли
200 г репчатого лука
250 г сырокопченой колбасы или бекона
450 г сметаны
1-2 ст.л. муки
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. паприки
соль, перец - по вкусу


DSC_5148.jpg

Бекон или колбасу нарезать и слегка обжарить на сковороде.

DSC_5045.jpg

Если мясная составляющая не пугает вас жирностью, просто нарезать кусочками, соломкой.

DSC_5041.jpg

Лук нарезать полукольцами и спассеровать до мягкости, добавить паприку и специи.

DSC_5054.jpg

Перемешать, дать прогреться, добавить в колбасу. Влить 50 г бульона или воды и немного потушить все вместе.

DSC_5067.jpg

Фасоль очистить, нарезать кусочками 3-4 см и отварить до полуготовности в подсоленной воде.

DSC_5075.jpg

Откинуть на дуршлаг и соединить с луком и колбасой.

DSC_5077.jpg

Тушить до готовности фасоли.
В конце тушения сметану вымешать с мукой, следя, чтобы не было комков, и заправить ей лопатки.


DSC_5107.jpg

Мелко нарезать или выдавить прессом чеснок в лопатки.

DSC_5110.jpg

Готовить до загущения. Дать отдохнуть блюду немного и подать.

DSC_5184.jpg

Приятного аппетита!

DSC_5152.jpg

PS.
Существует еще один похожий рецепт, с яичным соусом. Всё тоже самое, но в нем ещё 5 яиц.
Круто сваренные яйца очищают, отделяют белок от желтка. Белок нарезают и добавляют в паприкаш вместе с колбасой. Соус готовят отдельно, заливают им лопатки, сверху посыпают натертыми желтками и хорошо прогревают в духовке.

Оригинал взят у sergej_pozhar в ПАПРИКАШ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ (ПОПРІКАШ ІЗ ЛОПАТОК)




Tags: Закарпатье, Украина, еда, рецепты
Subscribe
promo klonik69 march 25, 12:00 2
Buy for 30 tokens
В Израиле, маленькой стране на Ближнем Востоке, есть много красивых и удивительных мест. И это не только всем известные Стена Плача или Храм Гроба Господня. Сегодня я хочу показать вам Парк подвесных мостов в Нешер, городе-спутнике Хайфы. Парк занимает площадь в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment